OFS / MES
Ricette e pianificazione
Ricette di processo, parametri macchina e schedulazione dinamica dei batch.
OFS · ORIPAN FACTORY SYSTEM
Il MES costruito intorno alla produzione bakery.
OFS collega ERP, persone, macchine e materiali in un unico sistema operativo di fabbrica. Dalla materia prima al prodotto finito, ogni dato diventa controllo, tracciabilità e capacità decisionale.
AI / BI LOCALE
MAGAZZINO
RICETTE
MANUTENZIONE
TRACCIABILITÀ
SCHEDE PRODOTTO
ERP / API
COSTI
PIANIFICAZIONE
QUALITÀ
PACKAGING
PICKING E CONSEGNA
SUPERVISIONE / KPI
OFS · ORIPAN FACTORY SYSTEM
Il MES costruitointorno allaproduzione bakery.
OFS collega ERP, persone, macchine e materiali in un unico sistema operativo di fabbrica. Dalla materia prima al prodotto finito, ogni dato diventa controllo, tracciabilità e capacità decisionale.
PROCESSOFLUSSODATI
UNA STORIA DI FAMIGLIA, DENTRO LA PRODUZIONE
Prima della tecnologia, viene la conoscenza del pane.
OFS nasce dalla storia della famiglia Franchini nella panificazione: conoscenza costruita sul campo, osservando impasti, persone, tempi ed errori reali. Oggi questa competenza verticale opera su scala internazionale, all’interno della confederazione industriale con Sancassiano e Technology Unlimited.
CONFEDERAZIONE INDUSTRIALE INTERNAZIONALE
Tre competenze. Una sola visione della fabbrica bakery.
Oripan, Sancassiano e Technology Unlimited uniscono software MES, tecnologia d’impasto, gestione degli ingredienti e automazione per affrontare progetti bakery completi in Italia e nel mondo.
01ORIPANMES · DATI · QUALITÀ
02SANCASSIANODOUGH TECHNOLOGY · AUTOMAZIONE
03TECHNOLOGY UNLIMITEDINGREDIENT HANDLING · AUTOMAZIONE
01 · OFS
Un solo sistema. Tutta la fabbrica.
OFS è un MES verticale progettato per panifici industriali e produttori di prodotti da forno. Coordina ricette, pianificazione, magazzini, dosaggio, impasto, linee, qualità, packaging e manutenzione senza sostituire l’ERP.
Materie prime
Magazzini, lotti, MRP, pesatura guidata, dosaggio automatico e scarico dei consumi.
Produzione
Avanzamento in tempo reale, guida operatore e raccolta dati da linee e impianti.
Qualità
Controlli su impasto e prodotto finito, checklist, peso, temperatura e sistemi OriQ.
Packaging
Etichettatura, GTIN, cartoni, pallet, picking, consegna e tracciabilità del prodotto finito.
Analisi e manutenzione
KPI, OEE, costi, fermi, manutenzione preventiva e gestione ricambi.
02 · ERP ↔ OFS ↔ SHOP FLOOR
Connette ciò che oggi lavora separato.
L’ERP governa l’azienda. OFS gestisce il MES e lo SCADA di produzione. Sul campo, gli HMI Oripan operano come piccoli SCADA decentralizzati, anche uno per macchina quando serve, collegando PLC e impianti. OFS può inoltre integrare gli SCADA già presenti.
ERPBUSINESS
ORDINI · RICETTEMES + SCADA DI PRODUZIONESCADA ESISTENTIINTEGRABILI
HMI ORIPANMINI-SCADA
M1MACCHINA
HMI ORIPANMINI-SCADA
M2MACCHINA
HMI ORIPANMINI-SCADA
M3MACCHINA
03 · PROCESS
Il processo bakery, senza punti ciechi.
OFS è un MES verticale progettato per panifici industriali e produttori di prodotti da forno. Coordina ricette, pianificazione, magazzini, dosaggio, impasto, linee, qualità, packaging e manutenzione senza sostituire l’ERP.
CONTROLLO PROCESSO01ERP e ordini
02Materie prime
03Dosaggio
04Impasto
05Linee
06Qualità
07Packaging
08Tracciabilità
04 · DATA
Informazioni operative, non soltanto dashboard.
Dati di produzione raccolti alla fonte, confrontati con il piano e trasformati in indicatori su avanzamento, rese, scarti, fermi, consumi e costi.
Tempo realeStato della produzione
End-to-endTracciabilità dei lotti
ModulareCresce con lo stabilimento
Vendor-neutralIntegra impianti diversi
05 · LA SOLUZIONE TRIDIMENSIONALE
Software, produzione e garanzia della qualità in un solo sistema.
OFS unisce il sistema operativo di fabbrica, ciò che accade davvero sulla linea e una Quality Assurance digitale basata sui dati di processo e sull’AI locale.
Software touch-first
Ricette, pianificazione, tracciabilità, qualità e dati in interfacce immediate progettate per tutta la linea.
Produzione connessa
HMI decentralizzati, PLC, macchine, MiniTouch, OriTerminal, OriPrint, e-label e hardware industriale lavorano nello stesso processo.
Quality Assurance e AI
Controlli in linea, dati di processo e intelligenza on-premise lavorano insieme per riconoscere deviazioni e garantire una qualità ripetibile.
SOFTWARE ↔ PRODUZIONE ↔ QUALITY ASSURANCE · AL CENTRO: OFS
06 · COMPETENZE E PARTNERSHIP TECNOLOGICHE
Know-how bakery, su fondamenta industriali riconosciute.
Oripan unisce la propria conoscenza verticale del processo alle competenze nell’automazione Siemens e nelle tecnologie Microsoft. OFS rimane aperto e vendor-neutral: si integra con ERP, PLC, macchine e impianti diversi.
SIEMENSSolution Partner · Industrial Automation
MicrosoftTechnology Partner
07 · STORIE DI PRODUZIONE
OFS in produzione: storie reali.
Due progetti pubblicati da Oripan mostrano come il MES diventa operativo in contesti bakery differenti: una fabbrica automatizzata end-to-end e quattro stabilimenti gluten-free armonizzati.
FOURNEO
Digitalizzazione e controllo completo di una fabbrica automatizzata
FOURNEO produce flatbread di alta qualità, tra cui Pinsa Romana e Focaccia, con processi di fermentazione fino a 72 ore.
Leulinghem, Francia ↗MORATO PANE / NT FOODTracciabilità e controllo armonizzati in quattro stabilimenti
NT Food, oggi integrata in Morato Pane, è la specialista gluten-free con quattro stabilimenti e rigorosi requisiti di qualità e tracciabilità.
Toscana ed Emilia-Romagna, Italia ↗08 · APPROFONDIMENTI OFS
Entra nel sistema, un processo alla volta.
Queste quattro aree approfondiscono come OFS governa la produzione bakery: dal MES verticale all’integrazione di fabbrica, dalla tracciabilità ai dati di qualità.
01SCOPRI↗02SCOPRI↗03SCOPRI↗04SCOPRI↗
MES per panifici industriali
Un sistema verticale per coordinare produzione, qualità, materiali e persone.
Integrazione ERP, MES e PLC
Dal dato gestionale all’esecuzione in fabbrica, senza duplicazioni.
Tracciabilità bakery end-to-end
Ricostruire ogni lotto, materiale, operazione e destinazione.
Qualità e dati di produzione
Misurare il processo mentre accade, non quando è ormai finito.